对于马蹄图片的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。
1.马蹄是什么菜
2.介绍乐昌马蹄
3.马蹄炖鸡汤的功效的做法大全
马蹄是什么菜
马蹄(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis）荸荠,又名、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。具体形状如图：
营养价值：
荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
介绍乐昌马蹄
用料主料
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荸荠300克
调料
水
适量
水煮荸荠的做法
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮，清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。
每年正月里，江西的许多家庭都会煮上满满一钵的水煮荸荠，与花生糖果摆放在一起作为待客拜年的水果点心。这种习俗延续至今。
材料图：
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1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水
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2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠
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3.直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）
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4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物
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5.晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可
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烹饪技巧
1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。
2、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。
4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。
马蹄炖鸡汤的功效的做法大全
马蹄，学名荸荠或地梨，是一种营养价值极高的果蔬食品。其作为广东省乐昌市的特产，享誉国内外而闻名，所以也叫乐昌马蹄。来自于网络
马蹄是一种生长在稻田中的多年生草本植物，是南方一种常见的果蔬。乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名省、港、澳市场，不仅有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点，更有通便、泻火、抗菌、护肤、生津止渴降火清热解毒和滋补身体的功用。
乐昌马蹄的食用价值：
马蹄因其营养丰富而久负盛名。马蹄中的无机盐含量很高，钾和磷的含量都是同类植物中的佼佼者。它除了含有维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养元素，还具有蛋白质、多糖。另外，含量丰富的磷和钙也是骨骼新陈代谢所必须的营养素，充足适量的磷对骨骼生长和发育都有着不可替代的作用。
马蹄的食用用途很多，可作水果，可作蔬菜，可作干果蜜饯，可制罐头。生食熟食都可以，口感像雪梨一样爽脆甘甜，春天吃它更是营养丰富。
南方人称之为“地下雪梨”，北方人盛赞为“江南人参”。2009年06月11日，原国家质检总局批准对“乐昌马蹄”实施地理标志产品保护。
来自于网络
乐昌马蹄的药用价值：?
乐昌马蹄中含有叫做“荸荠英”的物质，对金**葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等有害细菌有明显的抑制作用。所以，对细菌感染造成的扁桃腺肿痛、咽炎和肺炎咳嗽都有不错的食疗效果。
乐昌马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧跟果实均可入药。据《中药大辞典》记载，荸荠味甘性寒无毒，有温中益气清热开胃消食化痰之功效。中医认为荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。
夏季伤风感冒、发烧、声音嘶哑、失声，可以尝试鲜榨马蹄汁食疗，效果也非常好。马蹄是典型的高钾低钠食物，可以平衡机体细胞的渗透压，消除水肿、预防免疫力下降诱发的疾病，具有很好的降血压和降血脂作用。
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乐昌马蹄的其他用途：
辅助减肥：马蹄是一种营养丰富，但热量和脂肪含量却特别低的健康食材。绝对是爱美女性和减肥健身爱好者的首选水果。因为，食用玛缇后能满足身体代谢时对不同营养，还能加快身体内多余脂肪和胆固醇代谢，能完美地控制体重，使女性保持完美的身材。 美容养颜：吃马乐昌的蹄不去美容医院。马蹄能滋养细嫩肌肤，能清理身体内淤积的毒素，能阻止这些毒素对皮肤产生伤害，能加快皮肤细胞代谢，能消除皮肤中的细菌与炎症，还能阻止痤疮和青春痘生成。马蹄中含有的一些活性成分，还能阻止色素在女人皮肤表面堆积，它能淡化色斑也能美白肌肤。来自于网络
什么人不适合吃乐昌马蹄呢？
乐昌马蹄虽好，但不是什么人，什么体质，什么时间都适合食用的。其中，比较常见的情况是脾胃虚寒的人，在吃马蹄以后还容易出现腹痛和腹泻；女性月经期间吃马蹄就容易造成经期腹痛或月经不调；孕妇容易造成腹泻，原因是马蹄食材偏寒凉的特性。
马蹄莲藕炖鸡汤“每年中秋节，我家都会炖汤里增加马蹄，马蹄也叫荸荠。味甜多汁，清脆可口，还可以生吃。马蹄营养丰富，能促进人体代谢，具有清热解毒，祛湿化痰。
还有莲藕，莲藕营养非常丰富，含膳食纤维高，具有润燥、健脾开胃，清热凉血，通便止泻。补血益气，提高免疫力等。当然秋季还要“贴秋瞟”。加点肉，炖一盅汤，清甜可口，一人一盅，很方便。这款清热润燥的汤叫——马蹄莲藕炖鸡汤”
用料
主料
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鸡腿4个
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马蹄200克
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莲藕400克
辅料
生姜
2片
盐
适量
马蹄莲藕炖鸡汤的做法
1.
食材的准备：马蹄、莲藕、鸡腿、生姜、盐。功用：生津止渴，润燥、清热、凉血，补血益气。
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2.
马蹄洗净，去外皮黑色部分，然后再清洗。
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3.
莲藕去皮，洗净切块。
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4.
鸡腿洗净，沥干水。煮锅倒入适量的清水，煮沸，放入鸡腿汆烫。
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5.
把汆烫好的鸡腿、去皮洗净的马蹄、还有去皮切好的莲藕，洗净切片生姜，一起放入炖盅，加入适量的饮用水，水要浸没食材。
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6.
炖盅盖上盖子，隔水放入锅。大火煮沸锅里的水之后改小火慢炖2小心。
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7.
炖汤出锅之后，放点盐拌均，即可享用了。一人一盅，是不是很方便？
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8.
赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
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马蹄莲藕炖鸡汤成品图
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烹饪技巧
1.马蹄要选择外皮光滑清甜可口的。2.炖汤的莲藕时候用嫩莲藕，老莲藕适合煲汤。3.煮沸之后要改为小火慢端。
好了，今天关于“马蹄图片”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“马蹄图片”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
